À propos
Savez-vous que le mot crevette est une déformation d'un mot picard " chevrette ", en référence aux bonds que font les crevettes pour se déplacer ? surgelées ou fraîches, les crevettes ou les gambas sont excellentes en brochettes, plats ô combien faciles pour l'été.
On peut aussi les sauter à l'ail et les flamber au cognac, au cynar, ou à l'anisette. elles sont également exquises en salades, poêlées ou réduites en mousses. rien ne se jette : avec les têtes et les carapaces, vous ferez d'excellents fumets et sauces. synonymes de saveurs iodées et marines, peu caloriques, riches en protéines, vitamines et sels minéraux, elles sont excellentes pour la santé ! enfin, grâce à l'élevage qui s'est développé, leur prix a chuté, les crevettes peuvent maintenant donner un air de fête à toutes les tables.
Sommaire
Mise en bouche
SOUPES
Gaspacho aux crevettes
Potage à la crevette
Crevettes à la nage de fenouil et fruits de la passion
Soupe de crevettes au concombre
Velouté d'oseille et fanes de radis aux crevettes
Soupe de crevettes à la bière blonde
Soupe de crevettes à la Bretonne
SALADES ET ENTRÉES
Salade de crevettes aux pamplemousses roses
Cocktail de crevettes à la noix de coco
Salade de crevettes aux kiwis
Mousse d'avocat aux crevettes
Salade de crevettes au fenouil
Salade de crevettes grillées
Crevettes à la sauce aux olives
Crevettes au chutney de betteraves
Taboulé aux crevettes
Queues de crevettes en salade
Cocktail de crevettes à la badiane
Crevettes à la mousse d'asperges
BROCHETTES
Brochettes de crevettes au pastis
Brochettes de crevettes, pommes et ananas
Brochettes de crevettes, ail et citron vert
Brochettes de crevettes au comté
Brochettes de queues de crevettes
Crevettes au jambon Serrano
Brochettes de crevettes au jambon
Brochettes de crevettes aux pêches jaunes
Brochettes de crevettes aux agrumes
Brochettes de crevettes aux coeurs d'artichaut
POELEES ET GRATINÉES
Crevettes au curry
Queues de crevettes au confi t de poivrons
Gambas aux champignons noirs et sésame
Crevettes grillées à l'huile de basilic
Crevettes aux petits pois
Crevettes sautées, ail et au basilic
Crevettes marinées au poivre vert
Crevettes au sauternes
Crevettes aux champignons et vin jaune
Poêlée de crevettes
Curry de crevettes aux fruits
Poêlée de crevettes aux asperges
Crevettes à la mangue
Crevettes poêlées aux cerises
- AUTOUR DU MONDE
Chou chinois aux crevettes
Salade chinoise aux crevettes
Crevettes à la Japonaise
Friture de crevettes aux petits légumes
Crevettes sautées à l'asiatique
Crevettes au riz à l'Indienne
Crevettes à la Th aïlandaise
Crevettes au fromage
Crevettes à la crème de coco
Moqueca de crevettes
Terrine mangues et avocats aux crevettes
Crevettes grillées et papaye
Crevettes à la créole
Crevettes pimentées
Crevettes aux fruits de la passion
Crevettes au guacamole
Crevettes au riz
Salade tex-mex aux crevettes
Crevettes à la tequila
Crevettes à la Catalane
Caponata de courgettes
Gratin de queues de crevettes
Gratin de crevettes aux aubergines et jambon
DIVERS
Beurre de crevettes
Vinaigrette aux crevettes
Coulis de crevettes
Crevettes tièdes au beurre d'orange
Crevettes au beurre d'aneth
Crevettes au beurre d'estragon
Crevettes au beurre blanc et brocolis
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française
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Auteur(s)
Valérie Gaudant
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Éditeur
Le Sureau
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Distributeur
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Date de parution
21/03/2008
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EAN
9782911328398
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
71 Pages
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Longueur
22.3 cm
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Largeur
14.4 cm
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Épaisseur
0.6 cm
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Poids
158 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Valérie Gaudant
- Pays : France
- Langue : Francais
Secrétaire d'édition dans une association éditant des
revues scientifiques et des livres de vulgarisation,
Valérie Gaudant a suivi la tradition familiale des
fourneaux et casseroles. Elle a écrit, seule ou en
collaboration avec des membres de sa famille, quatre
livres de la série Je vous aime.
