Boeufs, je vous aime... tout autour du monde

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À propos

Pot-au-feu, steak tartare, bavette à l'échalote... Le boeuf est présent dans nos assiettes sous de multiples formes bien connues, mais il fait l'objet d'attentions culinaires dans presque tous les pays du monde. Matambre, boeuf rendang... voilà qui est plus original mais dont la réalisation peut poser problème en raison d'ingrédients difficiles à trouver. Boeufs, je vous aime... est conçu pour vous permettre de réaliser des recettes traditionnelles du monde entier soit avec les ingrédients d'origine, soit avec des produits de remplacement que vous trouverez facilement dans le commerce. En vous présentant des recettes des cinq continents, nous vous convions à un voyage gastronomique attrayant et accessible qui vous conduira vers de lointains pays ou vous rappellera les grands classiques de nos régions.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • Auteur(s)

    Aude Mairey, Oivier Gaudant

  • Éditeur

    Le Sureau

  • Distributeur

    Dod & Cie

  • Date de parution

    30/06/2005

  • EAN

    9782911328206

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    72 Pages

  • Longueur

    222 cm

  • Largeur

    143 cm

  • Épaisseur

    0.7 cm

  • Poids

    136 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Aude Mairey

  • Naissance : 1-1-1972
  • Age : 51 ans
  • Langue : Francais

Aude Mairey est agrégée d'histoire et directrice de recherche au CNRS (LaMOP). Ses travaux portent principalement sur l'histoire socioculturelle et politique des îles Britanniques à la fin du Moyen Âge. Elle a notamment publié Une Angleterre entre rêve et réalité. Littérature et société en Angleterre au XIVe siècle (2007), Richard III (2011) et La guerre de Cent Ans (2017).

Oivier Gaudant

  • Pays : France
  • Langue : Francais

Olivier Gaudant a débuté son apprentissage culinaire
par des fiches cuisines de collections diverses,
complété par des recettes familiales allant des
Vosges à l'Algérie, mâtinées de beurre nantais.
Aujourd'hui enseignant, il se consacre à
l'accompagnement des professeurs dans leurs
projets numériques, mais garde un oeil sur les
fourneaux.

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