Poissons, je vous aime... de l'étal à la casserole

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À propos

Poissons de mer, poissons d'eau douce, sauvages ou d'élevage, le choix qui s'offre à nous sur l'étal du poissonnier nous laisse parfois perplexe. Que choisir ? Les 65 recettes présentées ici jouent sur la variété des poissons puisqu'elles concernent 65 poissons différents, avec autant d'accompagnements. Laissez aller votre imagination et régalez vos invités !

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • Auteur(s)

    Mireille Gayet, Aude Mairey, Oivier Gaudant

  • Éditeur

    Le Sureau

  • Date de parution

    20/02/2004

  • EAN

    9782911328107

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    73 Pages

  • Longueur

    22.2 cm

  • Largeur

    14.2 cm

  • Épaisseur

    0.6 cm

  • Poids

    154 g

  • Distributeur

    Dod & Cie

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Mireille Gayet

Mireille Gayet a trois passions principales : la paléontologie, le dessin et la cuisine. Son parcours professionnel au CNRS (dont elle est maintenant directrice de recherche honoraire), en quête de poissons fossiles, l'a emmenée de l'Asie à l'Amérique du Sud en passant par le Moyen-Orient et l'Afrique tant du Nord qu'équatoriale, où elle s'est notamment initiée auprès des autochtones à l'utilisation de produits exotiques. Elle a publié, outre ses articles scientifiques, une biographie d'Alexandre de Humboldt, trois livres de vulgarisation de paléontologie dont Les poissons fossiles avec Anne Belouze et Pierre Abi Saad aux éditions Desiris en 2003 et, seule ou en collaboration avec ses enfants (Valérie, Nathalie et Olivier Gaudant), six Je vous aime. , quatre Petit traité et cinq Grands traités aux éditions Le Sureau. Tous ses ouvrages culinaires sont illustrés par elle-même (crayons, plumes et/ou aquarelles). L'auteure réside à Lyon.

Aude Mairey

Aude Mairey est directrice de recherche au CNRS en histoire du Moyen Âge, et spécialiste d'histoire culturelle et politique.

Oivier Gaudant

  • Pays : France
  • Langue : Francais

Olivier Gaudant a débuté son apprentissage culinaire
par des fiches cuisines de collections diverses,
complété par des recettes familiales allant des
Vosges à l'Algérie, mâtinées de beurre nantais.
Aujourd'hui enseignant, il se consacre à
l'accompagnement des professeurs dans leurs
projets numériques, mais garde un oeil sur les
fourneaux.

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