Le petit manuel des sauces : réaliser des sauces comme un chef

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À propos

Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Sauce hollandaise, beurre blanc, sauce marchand de vin, sauce teriyaki, sauce au chocolat... devenez un véritable expert en sauce !

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  • Auteur(s)

    Thomas Feller, Anne Cazor, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

  • Éditeur

    Marabout

  • Distributeur

    Hachette

  • Date de parution

    19/05/2021

  • EAN

    9782501161183

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    144 Pages

  • Longueur

    264 cm

  • Largeur

    195 cm

  • Épaisseur

    1.6 cm

  • Poids

    640 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Illustré   Broché  

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