À propos
Après le succès de La cuisine, c'est aussi de la chimie et du Manuel du garçon boucher, Arthur Le Caisne revient avec un nouveau livre de référence qui répond à 500 questions sur la cuisine. Pourquoi faut-il dégraisser (ou pas) les bouillons ? Pourquoi le homard mue-t-il ? Pourquoi une peau se forme-t-elle quand le lait chauffe ? Pourquoi y-a-t-il des trous dans l'emmental ? Précis, scientifique et bourré d'humour, ce livre est l'allié idéal de ceux qui souhaitent connaître tous les secrets de la cuisine !
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités > Essais / Réflexions / Ecrits sur la gastronomie
-
Auteur(s)
Arthur Le Caisne
-
Éditeur
Marabout
-
Date de parution
02/10/2019
-
Collection
Beaux-livres Cuisine
-
EAN
9782501136556
-
Disponibilité
Disponible
-
Nombre de pages
234 Pages
-
Longueur
24 cm
-
Largeur
19 cm
-
Épaisseur
2.5 cm
-
Poids
952 g
-
Distributeur
-
Support principal
Beaux-livres
Infos supplémentaires : Broché
