éclairs ; petits choux, religieuses, croquembouches et cie

,

À propos

Il nous fait rêver dans la vitrine du pâtissier...
L'éclair est tout simplement parfait ! Découvrez la simplicité de cette pâtisserie culte : le point sur la pâte à choux et tout ce qu'il faut savoir pour une belle levée, un guide des garnitures, le secret de brillance des glaçages les plus réussis. Faites vos armes sur les grands classiques -café et chocolat -, puis lancez-vous dans des éclairs aux goûts inédits (choko-tonka, crème de marrons, fruit de la Passion...) et des glaçages à tomber (caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille...).
Sans oublier toute la famille Pâte à choux, de la religieuse au puits d'amour et au Saint-Honoré...

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • Auteur(s)

    Marianne Magnier-Moreno, Olivier Malingue

  • Éditeur

    Marabout

  • Date de parution

    24/08/2011

  • EAN

    9782501072458

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    159 Pages

  • Longueur

    19.5 cm

  • Largeur

    14 cm

  • Poids

    780 g

  • Distributeur

    Hachette

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

empty