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Michel Morel
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Éléments d'axiocritique ; prolégomènes à l'étude du texte et de l'image
Michel Morel
- L'Harmattan
- L'aire Anglophone
- 23 Février 2015
- 9782343038537
L'ouvrage vise à prendre en compte les récentes investigations et découvertes neurologiques concernant le jugement préconscient immédiat. L'idée d'une "axiocritique" - fondée sur l'observation et l'étude de ce qui déclenche nos jugements de valeur dans le texte écrit aussi bien que dans notre environnement et donc dans le "texte" socioculturel - paraît répondre à cette situation nouvelle qui conduit à redéfinir la notion de distance critique. L'enquête est menée sur la base d'écrits français et anglais.
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Lewis Carroll : Jeux et enjeux critiques : [actes du colloque de Nancy, novembre 1999]
Michel Morel
- Pu De Nancy
- 1 Avril 2005
- 9782864809463
L'oeuvre de Lewis Carroll, sous toutes ses formes, est de celles que la rencontre avec les approches critiques contemporaines rend toujours plus ouvertes et problématiques. Par ses dispositifs premiers, elle paraît appeler, et provoquer, une sorte de jeu critique : jeu au double sens de dispositif ludique de lecture, qui n'aboutit jamais puisqu'il y a du jeu, et c'est le second sens, dans le texte lui-même, comme par un défaut voulu d'articulation et de serrage sémantiques. Tels sont bien les enjeux critiques d'une posture de création qui nous fascine parce qu'elle semble détenir des secrets qui sont aussi les nôtres ; enjeux discutés lors du colloque organisé à Nancy 2 en novembre 1999, dont les textes sont ici rassemblés.
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Best-seller vendu à plus de 1 million d'exemplaires La Cuisine de Référence est l'ouvrage indispensable pour accéder aux secrets de l'excellence technique de la cuisine française et maitriser la cuisine comme un pro.
Cet ouvrage écrit par le visionnaire Michel Maincent-Morel, alors professeur et chef de cuisine au Lycée Jean Drouant à Paris, a révolutionné l'apprentissage de la cuisine et des arts culinaires en proposant une richesse iconographique inégalée et en sélectionnant les techniques permettant aux débutants d'acquérir les gestes en alliant résultats et sécurité.
Avec plus de 500 techniques décrites en pas-à-pas, 3000 photos et 230 vidéos détaillant les gestes et tours de mains ainsi que 1000 fiches techniques de recettes, il était déjà l'ouvrage le plus complet des bases techniques en cuisine.
L'ouvrage intègre désormais 92 nouvelles vidéos de déclinaisons de recettes qui viennent compléter le cahier de fiches techniques de fabrication. Le livre propose ainsi au total 210 vidéos accessibles par QR codes.Véritable best-seller vendu à plus de 1 million d'exemplaires La Cuisine de Référence a été plusieurs fois primé, en particulier par l'Académie Nationale de Cuisine et les Best Gourmand Awards.
Cette nouvelle édition compacte conserve la couverture souple brochée qui en a fait le compagnon des travaux pratiques en cuisine ainsi qu'une jaquette protège-cahier PVC pour rendre le livre encore plus pratique et le protéger des éclaboussures en cuisine.
Chaque livre contient désormais un code d'activation de l'accès à la version numérique, offerte pendant un an, sur la plateforme BPI BOOKS. La Cuisine de Référence devient ainsi le 1er ouvrage hybride d'apprentissage des arts culinaires. -
Toutes les médecines traditionnelles savent que les plantes ont des vertus thérapeutiques. Quoique enseignée dans les facultés de pharmacie et faisant donc partie intégrante du savoir médical en France, la phytothérapie est pourtant contestée :
Son efficacité ne serait pas scientifiquement prouvée. C'est faire fi d'une masse impressionnante de travaux scientifiques qui ont formellement établi les propriétés des plantes et de leurs composants.
À l'heure où il apparaît indispensable - pour des raisons de santé autant que pour des raisons écologiques - de recourir à des méthodes biologiques et durables, les plantes médicinales et la richesse biologique qu'elles recèlent suscitent un intérêt renouvelé.
C'est dire si la phytothérapie, et son développement sous la forme de l'aromathérapie, n'a pas vocation à rester dans le territoire de la médecine complémentaire, où l'industrie pharmaceutique, pour des raisons économiques évidentes, s'emploie régulièrement à la cantonner.
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L'ergothérapie centrée sur la personne et ses occupations : guide de pratique
Jean-Michel Caire, Marie-Chantal Morel-Bracq
- De Boeck Superieur
- Ergotherapies
- 18 Janvier 2023
- 9782807351417
Un véritable guide pour la pratique des professionnels et futurs professionnels de l'ergothérapie.
Ce livre présente les trois dimensions fondamentales de la pratique ergothérapique que sont la personne, l'environnement et l'occupation. Il remplit deux fonctions :
Introduire au nouveau paradigme de la science de l'occupation en présentant ses concepts fondamentaux : le profil, l'engagement et l'équilibre occupationnels, la performance, les habiletés, la justice occupationnelle, etc. ;
Offrir un véritable support de formation aux futurs ergothérapeutes, avec 11 modules d'apprentissage et 34 activités pédagogiques.
Ce guide de pratique s'appuie sur le référentiel de formation des ergothérapeutes et constitue un outil incontournable pour les enseignants et étudiants en ergothérapie. Riche de nombreux exemples tirés de la pratique, il s'adresse également aux ergothérapeutes qui souhaitent privilégier une approche centrée sur la personne et ses occupations. -
L'usage des plantes médicinales est actuellement en progression régulière, dans le grand public comme chez les professionnels de santé.
Face à l'inflation galopante des dépenses de soins et aux risques liés à un usage excessif des médicaments chimiques, les médecins sont de plus en plus conscients qu'ils doivent adopter une attitude raisonnée et gérer de façon responsable et solidaire les ressources de la pharmacopée moderne. définir une " médecine durable " constitue un nouveau défi pour les thérapeutes d'aujourd'hui et de demain.
Cet ouvrage érudit situe la place de la phytothérapie dans l'arsenal thérapeutique et présente ses réelles indications par rapport à celles de la thérapeutique majoritaire. l'auteur cherche tout d'abord à fournir de nombreux arguments devant inciter à recourir aux plantes médicinales en première intention, face à une majorité de pathologies courantes. puis, dans une première partie, il présente les préalables indispensables à la connaissance, la prescription et l'utilisation des plantes-médicaments ; il développe les notions de terrain, détaille les principes actifs et leurs propriétés.
Dans la seconde partie, l'auteur expose la plupart des pathologies courantes rencontrées à son cabinet et leur prise en charge phytothérapique. dans un souci de clarté, les maladies sont regroupées par thèmes, avec de nombreuses formules, permettant une prise en mains aisée.
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La cuisine du central
Michel Troisgros, Benedicte Beauge, Marie-Pierre Morel
- Rouergue
- 16 Mars 2016
- 9782812610370
En 1995, Michel Troisgros et son épouse Marie-Pierre ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant trois étoiles de Roanne. Le souvenir des salumerie italiennes les a inspirés dans la conception de ce lieu simple et élégant où l'on sert une cuisine précise, d'inspiration ménagère (Tarte à l'oignon et aux cèpes secs, Omelette plate et soufflée à la fourme) où se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade). On y vend également des produits de grande qualité tel le judion, énorme haricot blanc découvert dans les bars à tapas de Séville et ingrédient de choix des Foies de lapin à l'artichaut. C'est sur la base de ce répertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosphère chaleureuse du Central et de s'essayer à une cuisine nourrie de savoir-vivre.
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Un cavalier s'est fixé pour objectif de rassembler et de s'approprier tous les troupeaux de chevaux de la terre. Dans cette quête insensée, négligeant le jeu, la tendresse, l'amour, la compassion, il demeure cruellement indifférent aux autres. Pourtant, devant l'ampleur de la tâche, il finit par prendre conscience que son ambition est démesurée, irréalisable.
Il doit se rendre à l'évidence : on ne peut devenir le maître d'un ensemble aussi vaste ! Mais il est trop tard, ce qui fait le sel de la vie lui a échappé, il a vieilli et ce sont maintenant les autres qui se détournent de lui où qui ont disparu. Morigéné par le sage de la montagne, faisant tardivement amende honorable, il ne lui reste plus qu'à écrire en guise d'avertissement : l'histoire de "L'homme qui voulait posséder tous les chevaux du monde"... Un conte philosophique, une réflexion sur l'accumulation des biens au-delà de toute logique, l'enrichissement à tout prix, le désir de possession et, pour finir, malgré tout, la possibilité de la rédemption. Dans cet album pour les plus grands, les illustrations proches de la bande dessinée offrent avec force une multitude de détails et de jeux d'ombres. Nous voilà embarqués dans la conquête effrénée de ce cavalier d'un autre temps qui n'est pas sans nous rappeler un état d'esprit tout à fait contemporain.
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La version en anglais du bestseller "La Cuisine de Référence" enfin disponible.
Pour réaliser The French Chef Handbook, "La Cuisine de Référence" a été intégralement traduite en anglais pour que le savoir qu'elle contient puisse être transmis à l'international. Ce best-seller qui a déjà accompagné plus de 800 0000 professionnels, pourra désormais être adopté par les anglophones.
Il rassemble pour la première fois dans la langue de Shakespeare un contenu complet de 500 techniques, 1000 recettes en fiches techniques, plus de 3000 photos ainsi qu'un large panel de 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL pour faciliter la compréhension.
La Cuisine de Référence / The French Chef Handbook est le livre incontournable! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d'autant de professionnels.
The French Chef Handbook (original title La Cuisine de Référence) brings together for the first time in English a complete content of 500 techniques, 1000 recipes in technical sheets, more than 3000 photos as well as a large panel of 118 videos accessible by QR codes or URLs to facilitate understanding.
La Cuisine de Reference / The French Chef Handbook is a best-seller, with more than 800,000 copies sold worldwide.
A well kept secret, key to the French chefs cooking know-how, now available in English. A must-have for cooking enthousiasts! -
Gong Zhu ; la petite fille pressée de grandir
Jean-michel Morel, Elsa Huet
- Points De Suspension
- 1 Avril 2009
- 9782912138675
Gong Zhu est une petite fille impatiente de grandir, sa rencontre avec un génie va lui permettre au travers d'épreuves initiatiques de réaliser son rêve : devenir une jeune femme.
Face au dragon qui a capturé son troupeau de moutons, elle saura vaincre sa peur, faire preuve d'audace, dompter son impatience et dominer sa colère et après bien des épreuves, rentrer chez elle et dire à ses parents :
« La journée a été longue, je suis un peu en retard, mais j'ai ramené tous nos chers moutons. »Une allégorie des quatre saisons de l'année et de la vie, ainsi que les quatre éléments.
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L'art du coutelier à Thiers et dans sa région : une histoire des techniques et des sociétés humaines
Marc Prival, David g. Morel, Michel Sablonnière, Georges Therre
- Monts D'Auvergne
- 4 Décembre 2015
- 9782366540451
Six siècles d'histoire, Le bassin coutelier thiernois emploie environ 1500 personnes sur une vingtaine de communes de l'arrondissement et une commune de la Loire (Noirétable). Soit un chiffre d'affaires de 160 à 170 millions d'euros et 70% de la coutellerie française produite.
C'est au XVè siècle que les premières traces d'activité coutelière apparaissent à Thiers dans les terriers. On compte alors nombre de papetiers, de tanneurs, de gainiers, de cartiers, de fabricants de fils. Leurs articles sont vendus en Europe et bien au-delà par les marchands bourgeois, véritables entrepreneurs capitalistes de l'époque (XVIe-XVIIIe siècles).
Au fil du temps, les couteliers vont remplacer les papeteries le long de la Durolle. Au milieu du XIXe siècle, on a pu compter jusuq'à 20 000 ouvriers dans tous les rangs couteliers.
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Les journalistes sont formidables ; 50 ans d'histoire des médias
Francis Morel, Jean-michel Salvator
- Calmann-Lévy
- 2 Mai 2019
- 9782702166437
La presse a connu plus de changements ces soixante dernières années qu'en six cents ans. Elle est passée en accéléré du plomb au digital. L'information est devenue immédiate. Cette révolution de l'instantanéité a profondément modifié la façon dont les journalistes travaillent, mais surtout elle a totalement bousculé les habitudes du public. Le paysage ne cesse de se transformer sous nos yeux : en un quart de siècle, nous avons vu apparaître les sites fixes, puis les smartphones, la vidéo en ligne, les réseaux sociaux et maintenant l'intelligence artificielle.
On a pu mesurer avec la crise des Gilets jaunes, l'ampleur de la révolution en cours. Facebook a permis au mouvement d'émerger et de donner la parole à ceux qui ne l'avaient jamais eue. Une sorte de nuit du 4 août durant laquelle les journalistes ont perdu une part de leur privilège d'informer. Mais les réseaux sociaux ont aussi été un vecteur de propagation des fake news et de l'hystérisation du débat politique.
L'issue de cette révolution est bien incertaine. Assistera-t-on à la victoire de l'écran comme nouveau support de l'écrit ? La presse papier est-elle condamnée ? Quels titres survivront dans la tempête ? L'histoire est en marche.
C'est l'histoire de cet incroyable big bang que vous racontent de l'intérieur Francis Morel, patron de presse, au Figaro, aux Échos puis au Parisien et Jean-Michel Salvator, qui a appartenu aux directions des rédactions d'Europe 1, du Figaro et de BFMTV.
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1890. New York. Louis Morghana a dix ans. Sa mère s?allie au mouvement de grève de l?usine où elle travaille. Son père, parce qu?il est flic, ne veut pas ternir l?honneur de sa femme en l?emprisonnant. Il s?enfuit dans l?Ouest avec Louis mais succombe dans des circonstances dramatiques.
De ce point de départ tragique naît une palpitante aventure où le jeune garçon, élevé par un Indien, apprend à devenir trappeur, à suivre n?importe quelle piste et à se défendre dans n?importe quelles circonstances. Il apprend à tuer pour sauver sa peau.
En quête de ses origines, il parcourt le Mexique, devient garde du corps dans les premiers studios hollywoodiens, puis modèle de Picasso dans le Paris des anarchistes, combattant aux côtés des Irlandais en 1916, soldat dans la guerre des tranchées en Argonne, prisonnier au bagne de Cayenne? Mais le souvenir de sa mère le hante.
Tout au long de cette formidable odyssée, on découvre un personnage fort, taciturne, violent et droit, qui n?est influencé par aucune pensée, et ne se laisse distraire par aucune femme. Et pourtant, doté d?une loyauté infaillible, il n?aura de cesse de retrouver sa mère. Le pardon est à ce prix. -
Automne 1951, Le Havre, quai des transatlantiques. Toni Roccabruna regarde se déhaler et quitter le port le navire qui va emporter Benjamin Silkiewicz, le beau Silky, son ami d'enfance. Un départ quelque peu précipité - pour tout dire, une fuite sans retour. Pourtant ni Silky ni Toni - qui, dans les années 20, boxait sous le nom de Rocky Roccabruna, - ne sont des voyous habitués aux mauvais coups. C'est tout simplement la fatalité qui les a conduits là. Un enchaînement de circonstances, des choix malencontreux, des convictions malmenées. Toni se remémore leur rencontre à la communale, les années d'amitié avec Silky puis l'éloignement, le départ en Espagne et l'engagement dans les Brigades Internationales. Toni se souvient aussi de ses amours. De Gina mariée par dépit, d'Esther partie en Palestine pour échapper au pire, de Soledad à la destinée trop brève. Mais la nostalgie ne suffit pas à enrayer le destin. Toni va l'apprendre à ses dépens. Pourtant, Manu Chavez, le camarade de combat, toujours sanglé dans son costume noir d'encre et sa chemise rouge, veille à sa manière. Mais Manu est devenu flic et il est là pour arrêter Toni et obtenir ses aveux. Qui du devoir ou de l'amitié va l'emporter ? Qui doit jeter l'éponge ? Définitivement.
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Un million d'Américains se sont rassemblés sur le passage de la dépouille de Robert Kennedy, assassiné le 5 juin 1968, et transportée, en train, de New York à Washington. Parmi ce million, il y aJohn, Sterling, Wendy, Carl, Frank, Peter, Cindy, Marcus et Daniel. Ils racontent l'attente du train, leurs vies, leurs soucis, ce que représentait Bob, pour lui même, pour eux, pour l'Amérique. Leurs mots sont les mots des presque anonymes, ceux qui font l'histoire et construisent les mythologies comme des ponts d'une époque à une autre.
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Mécanique générale - Cours et applications avec exercices et problèmes résolus : Cours et applications avec exercices et problèmes résolus
Jean-claude Bône, Jeannine Morel, Michel Boucher
- Dunod
- Sciences Sup
- 11 Août 1994
- 9782100020362
Cours synthétique et complet, directement utilisable sans rien sacrifier de l'indispensable rigueur d'approche théorique. Cours et applications forment un ensemble cohérent.
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Réadaptation du handicap douloureux chronique ; pain management programs en pratique
Michel Morel fatio, Bruno Leroy
- Elsevier-Masson
- Mediguides
- 26 Juin 2019
- 9782294760839
Le champ des connaissances dans le domaine de la douleur chronique « bénigne » ne cesse d'évoluer. En juin 2018 à l'occasion de la publication de la CIM-11 l'OMS marque cette évolution d'une croix blanche en inscrivant la douleur chronique dans la liste des maladies chroniques non transmissibles. Cette reconnaissance officialise la séparation de la douleur en deux entités autonomes la « 'douleur symptôme » et la « douleur maladie chronique ». Ce changement de paradigme a des conséquences pratiques sur l'efficacité de la prise en charge de la douleur de ces patients et impose une démarche diagnostique et thérapeutique spécifique propre à chacune de ces deux entités.
Le traitement de la maladie douloureuse chronique est réalisé sous la forme de programmes centrés sur la réduction des incapacités liées à la douleur les Pain Management Programmes (PMP). Le PMP s'adresse aux patients dont la douleur de l'appareil locomoteur est considérée comme rebelle à tous les traitements et responsable d'un handicap. Cette démarche de réadaptation nouvelle pour les rééducateurs et formalisée depuis une dizaine d'années par les PMP est au coeur de cet ouvrage qui traite de la maladie chronique sous l'angle du handicap en détaillant les thérapeutiques disponibles pour les praticiens.
Ce livre donne des outils théoriques et pratiques fournissant aux professionnels de la santé une idée concrète de cette approche.
Quelle organisation pour la prise en charge ? Comment construire un programme de réadaptation avec des exemples de programmes et des études de cas illustrés de vidéos sont autant de questions abordées dans cet ouvrage et mises en perspective avec les bases scientifiques des mécanismes d'incapacité liés à la douleur chronique.
![Lewis Carroll : Jeux et enjeux critiques : [actes du colloque de Nancy, novembre 1999]](https://images.epagine.fr/no_image.png "Lewis Carroll : Jeux et enjeux critiques : [actes du colloque de Nancy, novembre 1999]")
